Alta Gelateria

El gelato es la máxima expresión de la repostería fría. Para nosotros es un ritual. Planearlo, prepararlo, servirlo y compartirlo, es un ciclo que nos alimenta el espíritu.

La llamamos Alta Gelatería porque a través de ella expresamos nuestra profunda pasión por el sabor, porque sentimos devoción por la calidad suprema, porque elegimos cuidadosamente todos nuestros ingredientes, porque en nuestro proceso de elaboración atendemos minuciosamente cada detalle y porque procuramos que nuestras formas de servirlo mantienen siempre la tradición de excelencia.

Equivale en la gastronomía a la alta cocina o en la moda a la alta costura. No somos una gelatería más. Todo lo que hacemos lo hacemos con amor. Y eso va directo a tu corazón.

EVOLUCIÓN, CON APEGO
A LO ESENCIAL

Nuestras recetas nos han sido heredadas de generación en generación, son sagradas para nosotros y han ido evolucionando con nuestra propia historia porque nos divierte crear e innovar, manteniendo viva la forma tradicional de hacer gelato.

LOS INGREDIENTES DEL DELEITE Sólo lo más fresco. Sólo de la estación. Sólo lo más natural. Sólo lo más dulce. Sólo lo mejor de lo mejor.
Nuestros ingredientes son el segundo secreto, el primero es el amor, para un sabor extraordinario. Por eso, dedicamos hora y horas de cada día para elegir qué ingredientes utilizar, limpiarlos, prepararlos.

Por ejemplo en nuestro chocolate con almendras, utilizamos cacao y chocolate 70% de callebaut. Almendras perfectamente partidas y tostadas para que siempre se mantengan crujientes dentro del gelato y no tomen humedad. NUESTROS PROCESOS Amor. Paciencia. Talento. Dedicación. Creatividad. Innovación. Seguridad alimentaria. Trabajar con nuestros ingredientes es el segundo paso de un ritual lleno de movimiento, aromas, texturas, colores y magia. Pasito a pasito, cada gelato va tomando vida. MAESTROS DEL SABOR Nuestra cocina es una especie de taller de arte, en el que trabajan los talentosos enamorados de este oficio. Bajo la guía de nuestro maestro italiano del gelato, Pino Scaringella, Florentino, heredero de la tradición del gelato de tres generaciones; acompañado de nuestro equipo de artesanos del gelato, entregando todo su talento y creatividad, para rendir homenaje a estas tradiciones y producir delicias indescriptibles. SABORES DE AUTOR Cada uno de los sabores que ofrecemos en nuestros puntos de encuentro, es producto de un prolífico proceso creativo, de un largo tiempo de planeación, de pruebas y más pruebas y sobre todo, de un gran cariño que tiene el fin de sorprender a tu paladar.

Nuestro propósito es tocar, a través de nuestros sabores, el alma de las personas, y convertir sus momentos cotidianos en celebraciones.

SABOR INCREÍBLE, TEXTURA IRRESISTIBLE

Deléitate con nuestros sabores de autor

Menta con chocolate
Chocolate
Limón con chía
Cookies & Cream